手前味噌
2008/10/18 Sat 21:05
手前味噌…言葉通り手前の作った味噌でございます★
容器はこの手作り味噌のために、山口市内に開店したばかりの井筒屋で購入しました。
*野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型L （WRF-L）
たかが保存容器…されど保存容器…。
憧れの高嶺の花、野田琺瑯を手に入れることができました。
清水の舞台から飛び降りた感じです。
高い…けどいい…。
味噌は妊娠中、重たいおなかを抱えながら混ぜ、初めてなので水分が多くて失敗したような状態だったけど、こまめにカビを取って混ぜて、熟成させた甲斐あって見事に味噌になりました!!
一応2ヶ月くらい前に一度味噌汁にしたけど、麹の匂いが少し残って色も薄かったので今まで寝かせていました。
まだ味を見てないけどいい香りがします★
明日あたり味噌汁にしてみようかな。
次の2月にも仕込む予定。今度は失敗しないように、もっと沢山作りたいなあ＾＾*
春は梅干、秋は栗、冬は味噌…季節にそった自然な生活が少しずつだけど実現できて、貧乏だけど幸せな気分になれます。
あ、ちなみに今日は今秋4回目の渋皮煮を実家で作ってきました。
のんびりしに行ったつもりが働かされました…。
今秋はいったい何個の栗を剥いたんだろう。よく使う親指が痛いです＾＾；(職業病？)
私も味噌はお友達に手作りみそをいただいてから、はまって、味噌を作り始めて２年目になりましたぁ。
既製品ではない素朴な懐かしい香りのする味噌。手間をかけただけとってもいとおしいですよね。
みそまで自家製だなんて！
日本人が昔から大事に育てて来た菌の力。こういう文化って大事にすべきなんだよ、と思いつつも、どう作るかもさっぱり分かってません（＾＾；；）
つくづく、良い嫁さんだわ〜。
野田琺瑯もいいですね！！
冷蔵庫の中をシンプルに綺麗に、揃えたいなあと思うけど手が出ません（ーー；）お高くて。
でもみそのように手をかけて作って行く食品は、大好きな容器に入っているだけで手をかけるのが苦になりにくいですね。
レンジにかけられるように白い陶器の四角い保存容器もいいなあ、って近頃思っています。
味噌って食べるまでに時間は掛かるけど、その時間が楽しいですよね♪
私もはまりました＾＾*これからも作り続けたいです★
大豆と麹を混ぜて捏ねて熟成させるだけなので、材料もシンプルで子供にも安心ですよ。捏ねて丸めて詰める作業は泥んこ遊びが好きな子供には楽しい作業かも。
嫁としては「鬼」かもしれないけど…毒を吐きますので(笑)
野田琺瑯は私も手が出ませんでした。でも本当にいいものって長く使えるし、安いものを何度も買いなおすよりもずっと経済的だと信じてます＾＾；いいものを少しずつ集めて行きたいので、今回はその第一歩。本当に自分の身の丈にあった生活をしながら、無理しないでコツコツそろえれたらいいかな。
白い陶器の保温容器も使い勝手が良さそうですね＾＾*